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Radiografía del cachopo (artículo en ‘Zouk’)
Uno de octubre, número tres de ‘Zouk’. Y ahí siguen publicando mis movidas. En el tercer número dedico unos cuantos caracteres al cachopo. ¿De dónde viene? ¿A dónde va? Labor periodística para la que...
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El cachopo de ‘Gloria’, Oviedo
En el debate sobre el estado del cachopo, hay una cuestión que revoluciona últimamente las redes sociales: la propuesta de Nacho Manzano para su casa de comidas ‘Gloria’, en Oviedo, y sus restaurantes...
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El cachopo de picadillo del ‘Mesón Navelgas’, Lugones
Para que el cachopo lo pete del todo, para que ocupe el lugar en el olimpo de las gastronomía asturiana que algunos dicen que merece, sólo falta que invada las comidas navideñas. Es más, no sé por qué...
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El cachopo de ‘La Manduca’, Las Regueras
Ahí va una paradoja. En algunos cachopos, menos es más. No hablamos de tamaño, claro, porque damos por sentadísimo que un cachopo debe ser de proporciones pantagruélicas. Menos es más en los...
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Una lista más… de cachopos
Esta es una entrada anticipada. Me adelanto a las habituales preguntas que me trasladan por las redes sociales quienes se acercan hasta Asturias en puentes, festividades paganas o religiosas, y...
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El cachopo de ‘Rías Baixas’, Avilés
La historia reciente del restaurante ‘Rías Baixas’ nos viene al pelo para demostrar que el efecto cachopo sigue funcionando. José Crespo cogió las riendas de este negocio de Avilés hace dos años, el...
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Cosas interesantes del verano… y de lo que llevamos del otoño
El arroz caldoso a 'Los Pisones', los cachopos de 'La Xagarda' y el 'Bar Begoña', el ravioli de 'Married', el bonito al ajillo de 'Los Playos'. Son los platazos más memorables que este mindundi se ha...
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El cachopo de merluza de ‘Casa Néstor’, Luanco
Lleva tiempo ahí, en segundo plano, resistiendo en las cartas de bastantes restaurantes marineros, pero sin llegar a despuntar. No hay boom del cachopo de pescado, y esa es una buena noticia para...
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Resumen 20-26 febrero
Aún no lo había catado, y el hype estaba bastante elevado. El cachopo de La Corte de Pelayo ganó el Campeonato de Asturias de 2014, y no decepciona. Buen tamaño y muy buenos ingredientes. Aquí han...
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Resumen 6-19 mayo
Negocios que pasan de padres a hijos y que de repente apuestan por la innovación. Es lo que ha pasado en la carnicería Ana Mary, en Gijón. Desde hace unos pocos meses junto a la oferta tradicional hay...
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